高級飛騨牛サーロイン
いや〜・・・・。
写真見てるだけでも惚れ惚れしちゃいません？
サーロインステーキですよ！サーロイン！
このお肉、飛騨牛っていうんですって。
飛騨牛ってどんな肉？
『飛騨牛』とは、「岐阜県内で肥育された和牛（黒毛和種）の枝肉で日本食肉格付協会による枝肉格付けのA-5またはB-5の等級に格付けされた」牛肉です。A-5、B-5とはアルファベットがお肉の歩留まりを表し、Aが最高級数字は肉質を表し、5が最高級を意味します。
このランクの次に位置付けられる、品質のお肉は、業界では「飛騨和牛」と呼び、厳密に、「飛騨牛」とは区別します。
なんですって。
そんな高級飛騨牛、こんな値段では絶対食べられません！
ステーキハウスでオーダーしたら１万円はします。（断言）
そんな高級なお肉が、送料込みで２８５０円から食べられちゃうんですよ！
まじで！
・・・。
・・・・？
マジで！？
肉の質は特選素材の名に恥じない特級品！
たくさんの食材を豊富に取り揃えている楽天市場ならではですね。
デパートの食料品売り場や高級スーパーに行ってもなかなかありつけませんよ。
厳選されたサーロインの部分はきめが細かく、やわらかい肉質でステーキに最適！
適度にサシ（網目状に広がる脂）がはいり、赤身部分にも旨味を凝縮。
軽く火を通すことでそのサシの脂が適度に肉全体に流れ出し・・・。
それが極上の肉汁となっていくんです。
ミディアムレアでさっと焼いて、アツアツのうちの食べてみてください！
お口の中で霜降りが『じゅわー』と広がる食感を堪能できます。
焼きすぎないように召し上がっていただくことをお奨めします。
【おまけ】
素人のMARSUKEでもおいしく焼ける！
ステーキをミディアムレアで焼くときのコツ！
もちろん、プロの腕には到底かないっこありませんが（笑）せっかく美味しいお肉をGETできたら美味しく頂きたいでしょ？
以前”美味しんぼ”にも掲載していたこともありましたが、ステーキって焼き方しだいで肉を美味くも不味くもしちゃうんですって。
でもね、ステーキを焼くのはもちろん難しいんですが、素人でもきちんと手順を追って、コツをつかんだらそれなりに立派なステーキを焼くことが出来るんです。
我が家でステーキを焼くときは専らMARSUKEが担当します（笑）
洋食屋を営んでいる友人やステーキハウスに勤めてる方に教わった、素人でも美味しいステーキを焼くコツ、あなたにこっそり教えちゃいます♪
●フライパンはきれいに洗ったもので、水分のついていないものを使います。
（よく洗って、軽くフライパンをカラやきをして水気を飛ばして乾燥させておきましょう）
●フライパンを強火でうっすら煙が上がるまで（あくまでもうっすらですよ！温めすぎに注意！）温めたら、付いている牛脂を入れます。
【注意！】くれぐれもバターやサラダ脂などは使わないようにしましょう！
オリーブオイルやごま油など香りの強い脂はは問題外です。
特にステーキの場合、風味が変わってしまい、本当の肉の美味しさを楽しめなくなっちゃいますよ！
煙に色が付き、フライパン全体に溶けた牛脂が行渡ったら、お肉を入れます（お肉は焼く寸前まで冷蔵庫に入れておきましょう、せっかくの脂が焼く前に溶け出してしまうのを防げます。）
●強火なので、すぐに焼き色が付きますので（４０秒〜６０秒程）ひっくり返します。
●同じ時間反対側を焼いたら、ふたをして、一度コンロから離し、濡れ布巾（水分を多目にしておかないと布巾は焦げます（笑））の上にフライパンをおいて、フライパン全体の温度を冷まします。（３０秒くらいで良いと思います）
●フライパンの中の焼き音が静かになったら、コンロの火を中火にしてそのうえにフライパンを戻します。
●焼き音が細かくなってきたら、ふたを取り、香り付け（お好みで）にブランデーや赤ワインを大さじ１杯くらいフライパンのふちを辿る様に回し掛け、フランベします
【注意！】（大きく火柱が上がるのでやけどに注意！）
回し掛けたお酒の水分が飛んだら出来上がり、急いで火を止め、急いで食卓に運んで、アツアツのうちに食べましょう！
ステーキ屋さんなどで見かける鉄板があればなおGOODでしょう♪
（でもめちゃくちゃ熱くなるので鉄板の取り扱いには注意しましょう！）
どうですか？
難しそうだけど手順とコツをしっかり守ったら立派に美味そうなステーキが焼けそうじゃありません？
慣れてくるとタイミングとかもつかめてきますよ♪
あなたも是非！
焼き時間、焼き加減や、付け合せの野菜などをいろいろ研究して自慢のオリジナルステーキを開発しちゃいましょう♪
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【送料無料】
飛騨牛特撰サーロインステーキ
１８０ｇ位ｘ１枚
１枚の価格 2,850円 (税込2,992円) 送料込
１枚の価格 4,000円 (税込4,200円) 送料込
（価格の差は肉に含まれるサシのはいり方、霜降りの度合です）
購入可能サイト：
【楽天市場】飛騨牛専門店「肉のひぐち」
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